Mundubat inicia su andadura en Nicaragua en 1994 a través de la puesta en marcha de un proyecto relacionado con el fortalecimiento económico de población desmovilizada tras la guerra. Este proyecto se llevó a cabo en el Departamento de Chontales, una de la regiones que más sufrió el impacto del conflicto armado.

El trabajo realizado entonces con grupos de desmovilizados permitió definir nuestro trabajo, extendiéndolo a otros sectores sociales. Así, desde entonces la línea de actuación consiste en propiciar elementos que permitan el desarrollo socioeconómico de los sectores más vulnerables.
La apuesta por la mejora de las condiciones de trabajo autónomo y autogestionado, el fortalecimiento de las redes organizativas campesinas y urbanas, el fomento de la participación ciudadana, y la atención a grupos especialmente subordinados de las relaciones de poder local, como es el caso de las mujeres, son los principios básicos del trabajo de Mundubat.

Esta apuesta por el desarrollo se ha llevado a cabo incluso en zonas afectadas por desastres naturales, como lo fue el Huracán Mitch en 1998. Los hombres y mujeres de El Viejo y Malacatoya demostraron entonces que el huracán se llevó sus casas, pero no su dignidad y esperanza en construir un futuro mejor.